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潘國明，沈永和酒廠傳統(tǒng)手工黃酒車間的副技工，祖孫三代從事傳統(tǒng)手工黃酒釀造。爺爺潘張瑞，曾在丁大興作坊釀酒，公私合營后進(jìn)入沈永和酒廠至退休。父親潘阿順從1975年進(jìn)入沈永和酒廠，一直擔(dān)任開耙技工至退休?！搬劸茙煾档呢?zé)任心是最要緊的，要對每一個環(huán)節(jié)都認(rèn)真、負(fù)責(zé)。做老酒是苦的，但苦中有樂，到來年開春，成壇成壇的好酒灌出來的時候，心里很欣慰的。”潘國明，一位釀酒匠人的樸實想法。