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1978年，18歲的胡國敏進(jìn)入紹興釀酒總公司，從學(xué)徒做起，師從王阿子和薛浩林。從師傅身上，他學(xué)到的不僅是釀酒技術(shù)，還有做人的道理。1994年，胡國敏調(diào)入古越龍山酒廠機(jī)黃車間從事制曲工作直到現(xiàn)在。胡國敏一家，不僅父親胡志坤和女兒胡小芳在酒廠工作，爺爺、外公、妻子和弟弟等也都在酒廠工作。據(jù)統(tǒng)計，家族中有15人從事黃酒行業(yè)?！疤羲谋鈸?dān)、挑米的扁擔(dān)、挑帶糟壇的扁擔(dān)、挑酒壇的扁擔(dān)”，四根扁擔(dān)做老酒，這是胡國敏憑借多年的釀酒經(jīng)驗總結(jié)出來的。