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2020年5月16日，紹興鑒湖酒坊國家工業(yè)遺產保護傳承啟動儀式暨黃酒工業(yè)遺產保護和利用研討會在紹興鑒湖釀酒有限公司舉行，標志著“鑒湖黃酒作坊國家工業(yè)遺產保護傳承工程”正式啟動，并與恒蒼飛帆(杭州)文化傳媒有限公司進行“合作共建青少年研學實踐基地”項目簽約。今后，雙方將在保護好原工業(yè)遺產基礎上，打造工業(yè)研學游目的地、開發(fā)衍生新產業(yè)。

來自文化、旅游、教育、商貿、黃酒等各界專家代表濟濟一堂，共商鑒湖酒坊新時代發(fā)展大計。

紹興湖塘街道辦事處黨工委書記章宇先生 致辭

黃酒集團副總經理柏宏先生  致辭

 “合作共建青少年研學實踐基地”項目簽約儀式

天下黃酒源紹興，紹興黃酒是天人合一的產物，展現了溫潤如玉、謙謙君子的儒家風范，是中國文化的獨特符號。步入新時代，如何守正與創(chuàng)新，如何融入時代，走向國際，講好黃酒故事……成了紹興酒繞不開的話題。

位于鑒湖源頭的鑒湖酒坊，有著三百年歷史，于去年12月19日成功申報國家工業(yè)遺產，是中國黃酒界首個成功申報國家級工業(yè)遺產的黃酒廠家。悠久的歷史、優(yōu)異的品質，不大的體量……這些先天稟賦賦予鑒湖酒坊獨特氣質與品位，也決定他未來的發(fā)展之路與眾不同——產旅融合、酒莊表達，傳統(tǒng)工藝，現代呈現。

隨后舉行的黃酒工業(yè)遺產保護和利用研討會上，眾多專家圍繞“鑒湖黃酒品牌的守正與創(chuàng)新”、“國家工業(yè)遺產保護和利用”、“如何講好產旅融合的黃酒故事”等課題進行了深入探討和交流，由此碰撞出智慧的火花，讓人大呼過癮。

兩款新品隆重發(fā)布 

活動當天，還舉行了“1219特型黃酒”、“鑒之源”鑒湖糟燒兩款新品發(fā)布儀式。

1219特型黃酒，是為紀念2019年12月19日紹興鑒湖釀酒有限公司成功申報國家工業(yè)遺產而推出的一款酒。當時，消息傳來，正值冬釀時節(jié)，鑒湖酒坊特聘國家非遺項目-“紹興黃酒釀制技藝”省級代表性傳承人陳寶良大師于2019年12月19日當天開釀這款紀念酒。酒體琥珀晶瑩，香氣馥郁，回味悠長，是時光、技藝、匠心的天作之合。

鑒之源—鑒湖糟燒白酒，由紹興酒的副產品——酒糟經固態(tài)發(fā)酵蒸餾而成，風格獨特，具有“醇香濃郁、回味綿綿，不上頭、不口干”的特點，因為每年手工釀制紹興酒后的酒糟數量有限，因此，該款糟燒白酒是以儲定銷，限量供應。一款酒，一個故事，融合了一代釀酒人的情懷與期許！