為進(jìn)一步打造稽山鑒水生態(tài)功能區(qū)，培育壯大紹興黃酒原產(chǎn)地品牌。今天上午，紹興黃酒集團(tuán)、紹興市銀龍農(nóng)場(chǎng)和鑒湖濕地公園管理委員會(huì)三方簽約，在鑒湖國(guó)家級(jí)濕地公園共建“古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地”，這也是按照“生態(tài)化種植、數(shù)字化展示”要求建設(shè)的全國(guó)首個(gè)紹興酒糯稻基地。
黃酒為世界三大古酒之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，但被中國(guó)釀酒界公認(rèn)、能夠代表中國(guó)黃酒總的特色的首推紹興酒。而造成紹興酒獨(dú)特魅力的原因，除了紹興得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和千百年來(lái)世代傳承的工藝外，優(yōu)質(zhì)的鑒湖水以及原料是其重要的因素，鑒湖水被形象地稱為“酒之血”，優(yōu)質(zhì)的糯米被稱為“酒之肉”。2000年1月，紹興酒作為傳統(tǒng)中國(guó)酒文化的特色精品，成為中國(guó)第一個(gè)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
2016年6月起，紹興市開(kāi)始著手籌建“鑒湖國(guó)家濕地公園”，濕地公園以洋湖泊、百家湖和白塔洋“三湖”及浙東古運(yùn)河為核心區(qū)域，濕地率近70%，湖面寬闊，湖水澄凈，湖景優(yōu)美。
本次簽約的內(nèi)容包括：在鑒湖濕地公園入口樹(shù)立糯稻基地景觀形象，共建紹興黃酒文化展示廳，共建糯稻基地“生態(tài)化種植和數(shù)字化展示”平臺(tái)，并依托基地平臺(tái)定期舉行開(kāi)秧、收割、冬釀等儀式活動(dòng)。首批簽約打造的基地面積為1000畝。
（▲基地設(shè)計(jì)效果圖）
按照生態(tài)化種植和數(shù)字化展現(xiàn)的要求，紹興酒糯稻基地建立用料、種植、收割、加工等追溯體系，以及生態(tài)化種植的全景展示傳播平臺(tái)。目前基地各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已開(kāi)展起來(lái)，包括首批的數(shù)字化監(jiān)控區(qū)域建設(shè)，黃酒文化展示廳設(shè)計(jì)等。
據(jù)浙江紹興鑒湖濕地管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今后將以黃酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)基地為依托，整合鑒湖濕地公園生態(tài)資源，完善旅游休閑度假設(shè)施，打造東鑒湖農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑區(qū)，提升鑒湖濕地公園的旅游服務(wù)質(zhì)量和區(qū)域旅游品牌。
（撰文 錢峰）
圖片為鑒湖濕地公園管理委員會(huì)提供
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