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來源：黃酒綜合體時間：2023-10-28

為推動紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，選拔優(yōu)秀專業(yè)技能人才，10月28日，2023年紹興市黃酒品酒師職業(yè)技能競賽在浙江省紹興黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體舉行。本次活動由紹興市人力資源和社會保障局、紹興市總工會、共青團紹興市委主辦，江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、浙江省紹興黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體、國家黃酒工程技術(shù)研究中心承辦。

本次黃酒品酒師職業(yè)技能競賽旨在傳承經(jīng)典釀酒技藝，培養(yǎng)現(xiàn)代品鑒人才。通過競賽選拔紹興黃酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀技能人才，更好地培養(yǎng)更多優(yōu)秀的“品酒大師”。來自古越龍山、塔牌、女兒紅、越皇貢、鑒湖、樓記黃酒等多家紹興黃酒企業(yè)的選手參加了競賽。

技能競賽由理論和實操兩部分組成。比賽以黃酒品酒師高級工（三級）標(biāo)準(zhǔn)命題，包含黃酒定義與分類、黃酒行業(yè)法規(guī)、釀酒用原輔料品種概要、國內(nèi)黃酒產(chǎn)區(qū)及代表性產(chǎn)品、黃酒釀造工藝概要、黃酒質(zhì)量分析等內(nèi)容。實操包括味覺、嗅覺、香型、風(fēng)格等八輪鑒別。

經(jīng)過激烈的角逐，最終來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司的賴敏輝榮獲第一名，邵琪、李智慧獲得二等獎，紹興女兒紅釀酒有限公司葉清、顧霞娣、任煥獲得三等獎。